Chicorée DE BRUXELLES - ca 250 s

Convient aux cultures de couverture de décembre à avril. Semer sur un sol bien labouré. Éclaircir après la levée. Récolter les racines à la fin du mois d'octobre. Laisser les racines mourir dans le champ pendant quelques jours. Couper le feuillage de la racine à 2 cm au-dessus de la tête. De fin novembre à mars, placer les racines dans une boîte ou un seau. Maintenir dans l'obscurité absolue, sinon le feuillage devient vert.