ARROCHE RED FLASH - ca 140 s

Le mildiou est une plante indigène, originaire du sud de l'Europe et naturalisée ici. L'orme a une valeur ornementale, mais son utilisation originale est celle d'un légume-feuille. La préparation et l'utilisation des jeunes feuilles rouges et brillantes sont similaires à celles des épinards, mais la période de récolte est beaucoup plus longue. Les feuilles peuvent être cueillies tout au long de l'année, tant qu'elles ne sont pas décolorées ou flétries. La saveur est plus fine que celle des épinards ou de l'oseille, par exemple, et contient de nombreux minéraux. Il faut les couper à environ 20 cm du sol. Facile à cultiver.