MARJOLAINE ou ORIGAN - ca 1350 s
La joie des montagnes, oros - ganus ou origan, est le nom librement traduit de notre marjolaine sauvage indigène. Cette plante des montagnes grecques est une herbe pour les endroits secs, calcaires et ensoleillés. Son arôme est doux mais agréablement épicé. L'herbe est utilisée dans la préparation des saucisses, mais elle est également excellente avec les haricots blancs, les plats de pommes de terre, la choucroute, la viande hachée et la sauce tomate, entre autres. Semer de préférence en serre, presser légèrement les graines, puis repiquer et transplanter.
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