Knolvenkel

Een exclusieve groente, waarvoor de belangstelling nog steeds toeneemt. Zaaien onder glas, vanaf eind maart. Verspenen in potjes en na een opkweekperiode van ca. 4 weken, uitplanten op afstand 30x30 cm. De totale groeiperiode bedraagt ongeveer 90 dagen, waarbij telkens de best ontwikkelde knollen worden geoogst. Oogstbare knollen wegen 200 à 400 gram. Het groene gedeelte is eveneens bruikbaar in sauzen, o.a. bij visgerechten.