Ceuillir régulièrement les feuilles, elles poussent très facilement. Excellent pour la

congélation. Semez sur place en lignes à 2 cm de distance. Eclaircir de 3 à 5 cm.

Récolter les feuilles très jeunes. Un légume excellent qui peut très bien remplacer les

épinards.

Délicieux et beau légume qui émerveille par ses cardes

rouge vif.

Légume-feuille de printemps riche en vitamines et bon pour la santé. Une version un peu plus grossière du chou de Bruxelles et un proche parent des feuilles de navet. Semer finement en rangs de mars à mai dans le jardin. Récolter lorsque la culture atteint 15 à 20 cm de haut. Les feuilles et les pétioles peuvent être consommés entiers (en salade ou en ragoût). Elle a un goût épicé d'épinard.

Variété très ancienne originaire d'Australie. Les tiges ont des couleurs variées, comme le jaune, l'orange, le rose, le rouge et le blanc. Les feuilles redeviennent vertes. Très jolie dans le jardin d'ornement et savoureuse sur la table. Convient particulièrement à la culture des feuilles et des côtes. Si vous ne récoltez pas les jeunes feuilles et les pétioles, vous pouvez consommer les tiges (côtes) des plantes adultes. Celles-ci peuvent être préparées de la même manière que les asperges. Elles sont particulièrement savoureuses et saines. Semer en rangs espacés de 20 à 25 cm, puis éclaircir légèrement jusqu'à environ 5 cm par morceau. Elle a cependant tendance à "tirer".

Cette variété est particulièrement adaptée à la culture des feuilles et des côtes. Si vous ne récoltez pas les jeunes feuilles et les pétioles, vous pouvez consommer les tiges (côtes) des plantes matures. Celles-ci peuvent être préparées de la même manière que les asperges. Ce légume bien connu était autrefois très largement consommé. Il est particulièrement savoureux et sain. Contient divers minéraux, mais surtout du sodium et du calcium. Semer en rangs espacés de 20 à 25 cm, puis éclaircir légèrement jusqu'à environ 5 cm par morceau. Sensible à la montaison.

Poirée classique avec des tiges blanches épaisses et des feuilles vertes riches et brillantes. Les jeunes feuilles peuvent être utilisées dans les salades, les feuilles mûres peuvent être utilisées comme un délicieux substitut d'épinards.

Semer en pleine terre de la mi-mars à la mi-août ; éclaircir légèrement si nécessaire. Les tiges rayées de blanc et de rose sont magnifiques dans le jardin, mais aussi comme jeunes feuilles dans diverses salades. Les feuilles matures sont délicieuses lorsqu'elles sont cuites comme des épinards.