Meerjarige zeer gewilde grove bieslook, waarvan de stengels of pijpjes een nadrukkelijke looksmaak en -geur bezitten en waarbij ook stengelknollen of ajuinvormige verdikkingen gevormd worden, die eveneens een grote culinaire waarde hebben. Het onderste stengelgedeelte en de knollen verkleuren lichtrood.

Grasachtig plat blad met witte bloemen. Heeft een milde knoflooksmaak. Mag meegekookt worden met de gerechten.